21. April 2018

Aus der Küche // Kräuterzupfbrot


Der Sommer kommt dieses Jahr in großen Schritten und in dieser Jahreszeit verbringen wir, wie wahrscheinlich die meisten von euch, überwiegend draußen. Mit ihm verbinde ich auch ganz automatisch laue Grillabende mit Familie und Freunden. Ihr auch?! Gut, denn ich hätte hier noch ein Rezept für oberleckeres Kräuterbrot.

Zutaten:
- 600g Mehl
- 300g lauwarme Milch
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 50g Öl

- 250g weiche Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz & Pfeffer
-Kräuter wie glatte Petersilie, Thymian, Salbei, Oregano
 oder wenn es schnell gehen muss: fertige Kräuterbutter aus dem Kühlregal ;)


Zubereitung 

Für die Kräuterbutter:
Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Kräutern mit einer Gabel unter die Butter rühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig:
Ich habe den Teig im Thermomix geknetet, es sollte aber auch mit einem Handrührgerät und Knethaken funktionieren ;)
Zuerst die Hefe mit dem Zucker und der Milch in einer kleinen Schüssel auflösen.
Dann das Mehl mit Salz, Öl  und der aufgelösten Hefe gut durchkneten. Eventuell müsst ihr mit den Händen noch mal nachkneten.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1cm dick ausrollen und die Kräuterbutter darauf verteilen, dann in ca.10x10cm große Quadrate schneiden und in einer gefetteten Kastenform nach und nach stapeln.
Das Brot kommt nun für ca. 30 Minuten bei 200 Grad Umfluft in den Backofen.






© anna and my boys. Design by FCD.